公用厨房排烟通风系统节能设计方法简介

公用厨房排烟通风系统节能设计方法简介

原创 张胤桢 厨房技术发展论坛 今天

目前行业技术现状，特别是排烟通风系统设计方面，行业技术还处在落后状态，现在行业内多少人都希望有法可依和技术提升的饥渴状态。由于行业内在工程设计和安装中，还处在“经验摸索”状态，大量的案例足以说明行业急需“标准”规范，改变现在低级地延续状态。

无本行业标准可依，只有借用的都是其他行业的标准，借用、引用其他行业标准，大多数业内人员无力去参照其他行业的标准，也很难确定取舍及尺度，需要有明确的交代。除可借用的通用的标准外，涉及厨具行业的特殊条文应引用并说明。就需要科学系统的标准规范和设计施工流程。

本课件仅仅是《设计导则》推介的思路一部分，介绍公用厨房排烟通风系统节能计算设计方法，排烟通风系统设计主要指标就是节能与环保，排烟通风设计的各个环节都与节能有关，设计标准也就是按照节能标准开展设计，计算方法、设计方法都是围绕这一原则。通过分析和汇总说明在设计中把各个与节能相关的主要的几个方面进行了归纳总结。另外用两个案例说明节能设计在系统设计的作用，因为在实际应用中的内容太多，也只能简单列举说明。

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